Валаамский монастырь зарегистрирует свой торговый знак сыра. Монахи будут изготавливать его по особому сорту, рецепт которого передали итальянские сыроделы, сообщает «».
«Мы начали заниматься сырами еще в 2000 году, у нас есть цех по изготовлению мягких сыров, но для того, чтобы монастырь получил право торговать новыми для себя видами продукции, в частности сырами, они должны пройти сертификацию», — сказал пресс-секретарь валаамской обители Михаил Шишков.
При этом он уточнил, что создание собственной сырной марки монастыря не связано с программой импортозамещения, «просто совпало одно с другим». Заявку подали в Роспатент. В монастыре ждут, что на урегулирование юридических формальностей и на анализ объемов продукции, которые сможет производить Валаам, уйдет около года.
При монастыре действует молочная ферма, построенная в 1882 году. В ней содержатся 27 дойных коров.