Большинство россиян (83%) за последние два года (2005-2007гг.) не покупали черную икру в принципе. Таковы данные опроса исследовательского центра ROMIR Monitoring, проведенного в сентябре 2007г. среди 1 тыс. 633 человек в возрасте от 18 лет. При этом значительно чаще, чем по выборке в целом, такие ответы встречались среди респондентов старше 60 лет (91%), жителей сельской местности (87%).
6% опрошенных сказали, что за последние два года покупали черную икру не больше 1-2 раз. Еще 7% россиян отметили, что ели этот продукт только по праздникам (среди опрошенных с высоким доходом эта цифра составляет 12%). И лишь 1% россиян в указанный период регулярно совершали покупки черной икры.
Как показал опрос, самые популярные места покупок черной икры - универсамы и гастрономы. Вне зависимости от возраста и социального положения около четверти россиян покупающих икру россиян приобретают ее именно там. На втором месте по частоте покупок черной икры - сетевые магазины и супермаркеты, на третьем - отдельные продуктовые магазины.
Отвечая на вопрос «что в первую очередь может побудить вас отказаться от покупки черной икры в течение нескольких лет», большинство опрошенных (68%) россиян отметили дороговизну данного продукта. Вторым по значимости фактором (9%), как показывает исследование, является низкое качество икры. Такого мнения придерживаются в большинстве случаев участники опроса с высоким уровнем дохода и респонденты в статусе руководителей. Еще 6% опрошенных не приобретают икру, так как уверены в ее нелегальном происхождении. И лишь 4% россиян вне зависимости от пола, возраста, образования, дохода и социального статуса отказываются от употребления черной икры из-за угрозы исчезновения осетровых рыб.
Статистическая погрешность результатов опроса не превышает 2,5%.