Срд, 28
12°
Чтв, 29
14°
Птн, 30
17°
ЦБ USD 58.18 0.18 28/09
ЦБ EUR 56 0.07 28/09
Нал. USD 63.1 / 67.6 27/09 16:30
Нал. EUR 63.1 / 67.6 27/09 16:30
Рязанский десерт калинник станет символом новогодней столицы-2020
Работа по адаптации старинного десерта к современным условиям шла больше полугода.

Рязанский десерт калинник станет символом новогодней столицы-2020. Идея создания блюда, как гастрономического сувенира, появилась во время гастрономической экспедиции в Сасовский район, организованной минкультуры Рязанской области, где местные старожилы поделились рецептом этого десерта, сообщил управляющий рестораном «Графин» Дмитрий Кирилин.

Работа по адаптации старинного десерта к современным условиям шла больше полугода. Впервые калинник представили в меню «Кухни Рязанского края» — ежегодного фестиваля, который проводится в лучших ресторанах Рязани с 1 по 31 мая.

Рязанский калинник будут делать из теста из ржаной, пшеничной и черемуховой муки с начинкой из калинового джема. Десерт будут покрывать глазурью из белого шоколада и сгущенного молока.