Вск, 02
15°
Пнд, 03
15°
Втр, 04
15°
ЦБ USD 55.3 -2.11 01/10
ЦБ EUR 52.74 -2.67 01/10
Нал. USD 62.01 / 68 01/10 10:50
Нал. EUR 62.01 / 68 01/10 10:50
В рязанских полуфабрикатах нашли опасные бактерии
Предпринимателя оштрафовали на 50 тысяч рублей.

Сотрудники Россельхознадзора провели внеплановую проверку на мясоперерабатывающем предприятии в Рязани. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.

Выявили следующие нарушения:

  • планировка помещений не обеспечивают поточность технологических операций;
  • в камерах для хранения сырья, а также камере для хранения готовой продукции стеллажи выполнены из абсорбирующего материала (дерево);
  • в цехе мясо разделывают на деревянной колоде, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции;
  • неиспользуемые ножи открыто хранятся на стеллаже;
  • в производственных цехах нет умывальников для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
  • не обеспечивается должным образом процедура «прослеживаемости пищевой продукции».

Специалисты также отобрали пробы мясной продукции и направили в лабораторию. Выяснилось, что полуфабрикаты не соответствуют требованиям техрегламентов по микробиологическому показателю. В продукте обнаружили бактерии листерии.

Предпринимателя оштрафовали на 50 тысяч рублей.

Справка

Листерии — род грамположительных палочковидных бактерий. Некоторые виды являются возбудителями заболеваний животных и человека.