Сотрудники Россельхознадзора провели внеплановую проверку на мясоперерабатывающем предприятии в Рязани. Об этом сообщила пресс-служба ведомства.

Выявили следующие нарушения:

• планировка помещений не обеспечивают поточность технологических операций;
• в камерах для хранения сырья, а также камере для хранения готовой продукции стеллажи выполнены из абсорбирующего материала (дерево);
• в цехе мясо разделывают на деревянной колоде, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции;
• неиспользуемые ножи открыто хранятся на стеллаже;
• в производственных цехах нет умывальников для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
• не обеспечивается должным образом процедура «прослеживаемости пищевой продукции».

Специалисты также отобрали пробы мясной продукции и направили в лабораторию. Выяснилось, что полуфабрикаты не соответствуют требованиям техрегламентов по микробиологическому показателю. В продукте обнаружили бактерии листерии.

Предпринимателя оштрафовали на 50 тысяч рублей.

Справка

Листерии — род грамположительных палочковидных бактерий. Некоторые виды являются возбудителями заболеваний животных и человека.