В среду, 12 августа, на базе одного из ведущих предприятий общественного питания Рязани прошёл областной фестиваль кулинарного искусства.
На фестиваль были приглашены специалисты ведущих предприятий общественного питания области и Рязани, потребительских обществ области, всего около 100 человек.
Открыл фестиваль председатель комитета по развитию предпринимательства, потребительского рынка и услуг Рязанской области Олег Булеков. Он отметил, что предприятия торговли и общественного питания являются своеобразной визитной карточкой области. По их оснащенности, культуре и качеству обслуживания судят об уровне сервиса в регионе.
«Наши повара далеко не худшие, но развиваться и обучаться нужно постоянно. Сегодня в сфере общественного питания у нас ещё много проблем. В регионе достаточно дорогих ресторанов, а вот мест быстрого питания, так называемых фастфудов сравнительно мало», – добавил он.
«С целью сохранения достигнутых оборотов общественного питания области комитетом предпринимаются меры по подготовке и переподготовке кадров общественного питания, повышении их квалификации переориентированию предприятий на другие форматы обслуживания в различных ценовых сегментах, для чего организуются мастер-классы для поваров, экскурсионные поездки для ознакомления с современными достижениями кулинарии, передовыми разработками в различных сферах питания», - отметил Олег Булеков.
Сегодня сеть предприятий общественного питания области представлена 1,5 тысячами кафе, баров, ресторанов, столовых, закусочных и буфетов на более чем 66 тысяч посадочных мест. Тем не менее, рынок общественного питания Рязанской области еще не достиг стадии насыщения.
Мастер-класс для поваров на фестивале провел специалист школы высшего кулинарного мастерства Национальной гильдии шеф-поваров Сергей Соловьёв.
По окончании фестиваля всем участникам были выданы соответствующие сертификаты.
.jpg)
