Группа американских ученых приступила к тестированию пилюль из темного шоколада, которые призваны побороть инсульты и инфаркты. Специалистам удалось разработать способ извлечения флавоноидов из какао в высокой концентрации, пишет издание .
В исследовании примут участие 18 тысяч мужчин и женщин по всей территории США. На протяжении четырех лет добровольцы будут ежедневно принимать пилюли и периодически проходить медицинские осмотры. Программа получила поддержку правительства США, а в ее участии приняли крупные производители шоколада.
Флавоноиды известны как растительные пигменты более столетия. Впервые о них сообщил лауреат Нобелевской премии по медицине Альберт де Сент-Дьерди в 1936 году. Тогда он предположил, что добытый из венгерского красного перца флавоноид способен укреплять ломкие стенки кровеносных сосудов. На долгое время интерес к флавоноидам был утрачен, но новая волна исследований началась в 1990-х годах после открытия антиоксидантных свойств флавоноидов, а также их способности выводить свободные радикалы.