Благодаря тому, что технологии идут вперед, все большее количество домов оснащается электрическими плитами вместо привычных газовых. Современные хозяйки предпочитают удобную кухонную помощницу, обладающую многими полезными функциями. Достоинства электроплит очевидны: безопасность, стильный внешний вид, наличие автоматики и удобного функционального духового шкафа.
Кроме того, электроплиты экологичны: отсутствие открытого пламени исключает выжигание кислорода в помещении и выброс продуктов горения. Разнообразие предлагаемых электрических плит настолько велико, что зайдя в магазин бытовой техники можно растеряться. Какую же выбрать? Разобраться в этом поможет наш обзор.
В первую очередь электрические плиты различаются по типам: классические и стеклокерамические.
Классические — это давно известные эмалированные плиты с чугунными «блинами"-конфорками под которыми проходит нагревательный элемент в виде спирали. Они недороги, просты в уходе, но имеют ряд недостатков: конфорки долго нагреваются и не позволяют гибко регулировать температуру. Кроме того, эти плиты потребляют довольно много электроэнергии.
Стеклокерамические плиты — творение нового века. По скорости приготовления пищи они практически не уступают газовым, быстро разогреваются, позволяют точно выставлять необходимую температуру и время приготовления, а тепло от конфорки распространяется строго вверх, нагревая лишь посуду. Стеклокерамические плиты стильно выглядят: их поверхность представляет собой сплошную темную панель, на которой размечены зоны конфорок.
В зависимости от того, какой тип нагревательного элемента установлен, конфорки разделяются на рапидные, галогенные и hi-light или, иначе, ленточные. Рапидные, в которых нагревательным элементом служит спираль, — популярны за счет невысокой стоимости. Но нагреваются они медленнее всех. Второй тип — галогенные. В них установлена кварцевая трубка, наполненная газом и разогрев происходит в течение нескольких секунд. Но потребление электроэнергии у таких конфорок выше. В hi-light конфорках стоит ленточный нагревательный элемент, изготовленный из сплава с большим сопротивлением, который обеспечивает разогрев в течение 5-7 секунд. Это самый популярный вид конфорок.
Принципиально иные — индукционные конфорки. В них за счет электромагнитной индукции нагревается непосредственно дно посуды. При этом поверхность плиты остается холодной: можно безопасно положить руку на включенную конфорку, а сбежавшее молоко не пригорит. Здесь нагревается только дно посуды, а размер прогреваемой площади автоматически подстраивается под ее диаметр.
За счет этого свойства индукционные конфорки обладают максимальным среди всех плит коэффициентом полезного действия и экономно расходуют электроэнергию, практически уравнивая в затратах владельцев таких плит с жильцами тех домов, где проведен газ. Кроме того, у индукционных конфорок есть несколько особенностей, ставящих их отдельно их от всех других типов электроплит. Нагрев начинается лишь после того, как посуда будет поставлена на плиту и автоматически заканчивается, как только прекратится контакт поверхностей.
Мелкие предметы не нагреваются вообще и поэтому на плиту можно свободно положить, например, ложку. Но из-за специфического способа нагрева для таких плит не подходит посуда из алюминия или стекла. Однако экономичность и безопасность индукционных плит достойна того, чтобы обновить кастрюли и сковородки.