«Комсомольская правда – Рязань»: в Рязани продаются арбузы, не прошедшие санитарную экспертизу
21 августа 2008 года, 12:41

В середине августа традиционно открывается сезон бахчевых культур. На улицах Рязани появляются большие клетки с томящимися в ожидании покупателей арбузами и дынями.

Однако некоторые магазины предлагают своим клиентам эти ароматные ягоды уже чуть ли не с конца весны. Пичкают ли их химикатами? Как отличить спелый плод от недозрелого? Стоит ли покупать уже надрезанный продавцом арбуз?

«Комсомолка» попыталась разобраться, где в областном центре можно приобрести вкусные и самое главное безопасные для здоровья бахчевые. Оказалось, единого мнения на этот счет не существует.

– Арбузы и дыни попадают в рязанскую розничную сеть через оптовую базу ЗАО ТПК на проезде Шабулина (5-ая база), – рассказывает главный специалист, эксперт отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора Жанна Юшина. – Именно здесь располагается лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, отслеживающая количество радионуклидов и нитратов. Наше управление в рамках государственного надзора осуществляет отбор проб и тоже проводит лабораторные испытания на нитраты, пестициды и токсичные элементы. Бахчевые для исследования мы отбираем как на оптовой базе, так и в розничной сети. Образцов, не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям, пока не обнаружено.

В настоящее время в Рязани зарегистрировано 77 торговых точек, получивших разрешение на продажу бахчевых. Они будут реализовывать арбузы и дыни до 28 октября. Согласно нормам продажи должны вестись с контейнеров, представляющих собой металлическую клетку с сеткой и настилом. Такая модель позволяет осуществлять торговлю арбузами и дынями в соответствии с санитарными требованиями.

Приобретая товар, обращайте внимание на то, как хранятся ягоды. Бахчевые культуры не должны валяться на земле, подвергаться прямому воздействию солнечных лучей, мокнуть под дождем.

Каждый продавец обязан иметь при себе медицинскую книжку с отметкой о пройденном медосмотре, а также работать в чистом халате.

Каким образом химикаты могут попасть в арбуз

– Нитраты поступают в ягоду из почвы, а добавляют их туда в качестве дополнительного источника азота. Азот стимулирует рост, наращивается белковая масса растения, – объясняет Жанна Вячеславовна. – А вот предположения, будто бы в бахчевые шприцами заливают различные составы, стимулируя тем самым созревание, – всего лишь миф.

Ничего удивительного, что бахчевые стали поступать в продажу в более раннее время. Сегодня существуют определенные наработки в области сельского хозяйства. Например, в некоторых странах арбузы выращивают в теплицах круглый год.

Неужели действительно химикатами нас только пугают и бахчевые культуры научились выращивать в кратчайшие сроки? У директора Рязанского филиала всероссийского центра карантина растений Михаила Чуйкова несколько иное мнение на этот счет:

– Найти спелый арбуз, выращенный естественным образом, в нашем городе до 20 августа просто невозможно, – утверждает Михаил Васильевич. – Большинство сортов арбузов в России вызревают только к середине-концу августа. Бахчевые, которые появились в продаже раньше, либо накачаны стимуляторами роста, либо недозрелые. Некоторые мошенники создают иллюзию созревания. Для этого в арбуз с помощью шприца вводят водку или другие специальные составы. Арбуз кажется спелым, но внутри… Уколы, как правило, делаются в ножку крепления ягоды к бахче. Таким образом, когда во время продажи вырезается кусочек (обычно как раз у хвостика), арбуз кажется спелым. С использованием стимуляторов роста нередко выращивают вьетнамские и корейские дыни, а вот астраханцы, волгоградцы и ростовчане химикаты не используют. Очень хороши узбекские дыни.

– Многие боятся покупать дыни в июне, а зря, – говорит Зинаида Онипка, продавец бахчевых с 15-летним стажем. – В начале лета в Узбекистане естественным образом созревает ранний сорт дынь, они отличаются от более поздних ягод внешним видом (пузатые, тонкая шкурка). А вот здоровые арбузы действительно, спеют только в августе. В конце июня начинают созревать лишь узбекские арбузы, они самые ранние.

Хвататься за нож – последнее дело

Михаил Чуйков считает, что самый безошибочный способ проверки качества арбуза – вырезать треугольник сбоку ягоды и попробовать мякоть на вкус:

– Каждый продавец обязан надрезать арбуз в том месте, где покажет покупатель. Правда, иногда они ссылаются на отсутствие ножа. У продавцов должно быть специальное ведерко со стерильным раствором, где они обязаны хранить ножи. Я покупаю товар, и он должен меня устраивать, – это обозначено в правилах торговли. Если арбуз мне не понравится, я его не куплю. В этом случае продавец обязан выкинуть испорченный товар.

– Надрезать арбузы негигиенично, – предостерегает Жанна Юшина. – Мы за этим тщательно следим. Ведь инфицирование может произойти, когда нарушена целостность ягоды. Даже если нож чистый (что маловероятно), микробы попадут в мякоть с грязной корки, пока вы везете арбуз до дома. Кстати, как только нарушается целостность ягоды, арбуз очень быстро начинает портиться.

Полную версию статьи с перечнем всех точек, получивших разрешение на торговлю бахчевыми культурами, читайте в «Комсомольской правде – толстушке» от 21 августа

Читайте также в этом номере.

• Куда отдать ребенка в Рязани, чтобы воспитать олимпийского чемпиона.
• Рязанские дороги ремонтировала организация, состоящая всего из трех человек.
• А также: Кто придумал названия современных районов Рязани?

© RZN.info