Для людей, проводящих на работе пять дней в неделю, вечер пятницы традиционно не считается предшественником раннего путешествия в объятия Морфея. Одни отправляются в клубы, другие в бары, а поклонники хорошего кофе вечером пятницы, 9 октября, отправились в кофейню ChocoTime, чтобы променять крепкий сон на чашку не менее крепкого напитка.
«Ночь кофе» продолжила серию познавательных мероприятий в ChocoTime. И если первый «кофейный урок» имел весьма расплывчатые границы, пришедших обещали научить готовить кофе и кофейные напитки, то цели второго занятия поставили четко: научить собравшихся определять качество кофе и самостоятельно варить его в турке. Учителем стал шеф-бариста кофейни Евгений, готовый открыть собравшимся почти все секреты своего мастерства.
Начали, как полагается, с теории. Небольшой экскурс в историю кофе в скором времени перерос в первые советы по практике. Говорили об основе — эспрессо. Спустя несколько минут после начала слушатели уже знали, что напиток обязательно должен подаваться со стаканом воды, иметь тигрово-красный окрас, плотную пенку, сбалансированный вкус и приятное послевкусие. Именно эти факторы и отличают хороший кофе от плохого.
Пока собравшиеся «мотали на ус» первые рекомендации, «Черчилль» — так назывался сорт кофе, предложенного гостям, — манил пришедших своим ароматом. Меняя свое зерновое обличие, «премьер-министр» наполнял кофейню притягательными орехово-шоколадными нотками и уже через пару минут был готов к подаче. Опробовать пример хорошего кофе решились не все, но те, кто все же осмелился вкусить всю гамму крепкого напитка, безусловно остались довольны его качеством. Остальные же замерли в ожидании кофе, сваренного в турке.
Вторая часть вечера оказалась наполнена восточными флюидами. В зале собралось немало поклонников именно этого способа приготовления, а потому и вопросов к мастеру оказалось немало. Сначала прошлись по рецептуре. Бариста отметил, что правильный помол для турки — сверхтонкий, а соотношение продуктов для приготовления хорошего напитка 2 чайные ложки с горкой на 300 миллилитров воды. За процессом приготовления неравнодушные наблюдали уже в непосредственной близости — они буквально окружили бариста, наблюдая за последовательностью его действий.
«Чем дольше готовится кофе в турке, тем более насыщенным получается его вкус, — отметил Евгений. — Но стоит быть осторожным — если напиток передержать, то может появиться привкус подгоревшего кофе».
«Выдержка» кофе получилась идеальной. Гости наслаждались напитком и не сдерживая себя заявляли: «Кофе шикарный!». Более застенчивые ценители поначалу делились впечатлениями в кругу своих знакомых, но вскоре атмосфера в кофейне стала абсолютно дружеской и собравшиеся свободно задавали вопросы профессионалу и обменивались эмоциями о прошедшем вечере между собой.
Благодарностью зрителей за мастер-класс стали не только теплые слова, но и кружки, принесенные ими из дома в подарок кофейне. В будущем подарки посетителей украсят стену Chocotime.
Следующий мастер-класс в Chocotime посвятят блинам. Новинку ассортимента кофейни гости смогут оценить в субботу, 17 октября, в «Блинный день».