Птицеводы и мясопереработчики бьют тревогу. Новый проект техрегламента — документа, заменяющего собой ГОСТ, — запрещает использовать в производстве замороженную курятину
13 мая 2008 года, 12:42

Дело в том, что с охлажденным сырьем многие компании не могут работать в принципе — нет соответствующего оборудования. Да если и было бы, своей «охлажденки» во многих регионах попросту нет.

Если документ будет принят в нынешнем виде, в отрасли разразится кризис похлеще алкогольного. При этом пострадают не только птицефабрики и мясокомбинаты, но и импортеры. Ведь 30% всей импортной птицы — а она практически вся поступает в Россию в замороженном виде — идет на переработку. Но самое главное, чем грозит принятие подобного техрегламента, — это рост цен на всю без исключения курятину.

Конечно, на бумаге техрегламент ой как хорош. Ведь по идее он написан именно для того, чтобы качество куриных изделий, например рулетов или пельменей, выросло. Ни для кого не секрет, что охлажденная птица гораздо вкуснее и полезней, чем замороженная до состояния камня. Хотя и дороже.

Все бы хорошо, да только в реальной жизни все может оказаться по-другому. Новые «правила игры» могут парализовать рынок, который попросту к ним не готов. А пострадают в конечном итоге потребители.

Никто не спорит, качество «ножек Буша» и тому подобной продукции давно и справедливо вызывает нарекания как потребителей, так и экспертов. Но в том-то все и дело, что техрегламент наносит удар и по отечественному производителю. Тому самому, о благополучии которого так печется Минсельхоз.

Помимо запрета на переработку замороженной птицы в техрегламенте содержится ряд других спорных норм. Так, например, он обязывает каждое предприятие иметь страховой запас комбикорма на 10 дней. Для несведущего читателя это положение скорее всего ни о чем не скажет. А вот птицеводы хватаются за голову. По всем правилам производства на птицефабрике должен быть как раз минимальный объем кормов, ведь с каждым днем их качество снижается. Соответственно падает производство и растут затраты, которые в итоге мы с вами оплачиваем из своего кармана.

В заключение заметим, что замороженная курица, цена которой на 15-20% дешевле охлажденной, никуда не исчезнет с наших прилавков. Техрегламент запрещает использовать ее в переработке, а вот продавать — пожалуйста.

По материалам: Известия.ru